Préparation : 20 minutes • Cuisson à faible intensité : 5 heures • Quantité : 6 portions
Dans une grande mijoteuse, mélanger les patates douces avec l’oignon, l’ail, la carotte, la tomate, les pois chiches et les épices. Saupoudrer de farine et remuer.
Verser le bouillon de légumes dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards, le lait et la fécule délayée. Remuer.
Pratique lait stérilisé
Stérilisé au lieu d’être pasteurisé, le lait Grand Pré 2 % a le grand avantage de pouvoir être conservé à température ambiante avant ouverture. Cela en fait un aliment dépanneur incontournable à toujours avoir sous la main au garde-manger ! Comme il a été chauffé une première fois lors de la stérilisation, il développe une texture plus onctueuse que le lait pasteurisé. D’ailleurs, il remplace ce dernier à merveille dans les recettes et il est parfait pour être moussé.
